2025秋统编版（2024）道德与法治一年级上册第三单元《10吃饭有讲究》教学设计

教材分析

《吃饭有讲究》是统编版道德与法治一年级上册第三单元“养成良好习惯”的重要一课。由“饭前要洗手”“听听食物的诉说”“餐桌上的礼仪”“我在餐桌上”四个板块构成。“饭前要洗手”板块强调饮食卫生对健康成长的关键作用，引导学生养成卫生习惯；“听听食物的诉说”让学生了解不同食物的营养差异，明确全面、均衡营养的重要性，以及有毒、有害食品的危害；“餐桌上的礼仪”借助生活情境，帮助学生掌握家庭餐桌基本礼仪；“我在餐桌上”聚焦饮食安全、健康、文明等核心问题，促使学生改变不良饮食行为，培养良好饮食习惯。通过这些板块，全方位引导学生认识吃饭中的各种“讲究”，为养成良好习惯奠定基础。

学情分析

一年级学生对吃饭有一定生活经验，但在吃饭礼仪和健康饮食方面存在诸多不足。多数学生虽知道饭前洗手，但洗手方式可能不正确或不认真。家庭饮食习惯差异大，导致学生在吃饭过程中挑食现象普遍，对饮食安全意识淡薄。不过，此年龄段学生好奇心旺盛，对故事、游戏等活动兴趣浓厚，有利于通过多样化教学活动引导他们学习和改进。

核心素养目标

道德品质：培养学生注重饮食卫生、尊重他人的道德品质，引导学生在吃饭过程中遵守餐桌礼仪，如不挑食、不浪费食物、尊重长辈等，培养学生的文明素养和道德意识。教育学生珍惜食物，明白食物的来之不易，培养学生勤俭节约的传统美德和感恩之心。

身心健康：帮助学生建立健康的饮食观念和生活习惯，促进学生身体的正常发育和健康成长，培养学生良好的生活自理能力和自我管理能力，为学生健全人格的发展提供保障。通过饮食文化的学习和餐桌礼仪的实践，培养学生的审美情趣和社交能力，增强学生的自信心和自尊心，促进学生积极向上的人格品质的形成。

法治观念：让学生初步了解食品卫生相关的法律法规，如食品安全法中对食品卫生的基本要求，培养学生的法律意识和规则意识，使学生明白在饮食方面要遵守法律规定，保障自己的身体健康。引导学生在购买食品时学会查看食品标签、生产日期等信息，增强学生的自我保护意识和法律素养，培养学生依法维护自身权益的能力。

社会参与：培养学生对自己身体健康负责的意识，让学生明白合理饮食是保持健康的重要因素，从而促使学生自觉选择健康的食物，养成良好的饮食习惯，为自己的健康成长负责。激发学生的家庭责任感和社会责任感，鼓励学生在家庭中积极参与饮食准备和餐桌整理等家务活动，培养学生的劳动意识和责任感。同时，引导学生关注社会上的饮食问题，如食品安全、浪费现象等，培养学生的社会担当意识。

教学重难点

教学重点：学生要熟练掌握正确洗手方法，深刻认识吃饭注重安全、健康、文明、有礼的重要性。做到不挑食、不偏食，实现营养均衡，熟知并践行餐桌礼仪。

教学难点：引导学生将课堂所学转化为日常生活中的自觉行动，克服不良饮食习惯，长期坚持养成卫生、健康的饮食习惯，树立牢固的安全意识。

教学方法

讲授法：讲解饭前洗手原因、食物营养知识、餐桌礼仪等内容，系统传授知识。

讨论法：组织学生讨论不良饮食习惯危害、解决挑食办法等，促进思考与交流。

实践法：让学生实践正确洗手、模拟餐桌场景，巩固知识，培养实际操作能力。

直观演示法：运用图片、视频展示细菌、食物营养搭配、餐桌礼仪等，增强直观感受，加深理解。

教学准备

多媒体课件，包含细菌在手上繁殖的动画、正确洗手步骤视频、不同食物营养价值介绍视频、餐桌礼仪动画短片。

洗手用品，如肥皂、干净毛巾、洗手步骤卡片。

模拟餐桌场景道具，如餐具、食物模型。

食物分类卡片、小奖品（如卡通贴纸、小徽章）。

教学过程

导入新课（3分钟）

教师活动：播放一段小朋友在美食街看到各种美食，开心得流口水的动画视频。播放结束后，提问学生：“同学们，看到这么多好吃的，你们是不是也很想吃呀？那在吃这些美食之前，我们首先要做什么呢？”引导学生思考吃饭前的准备事项。

学生活动：学生积极回答问题，可能会提到洗手等答案。

设计意图：以生动有趣的动画吸引学生注意力，引发兴趣，自然引出饭前洗手话题，为后续教学做铺垫。

饭前要洗手（10分钟）

教师活动：展示手上细菌的高清图片，讲解手上细菌种类多，易引发感冒、拉肚子等疾病，强调饭前洗手重要性。播放正确洗手方法视频（七步洗手法），边播放边同步讲解每个步骤：（1）掌心相对，手指并拢相互揉搓；（2）手心对手背沿指缝相互揉搓，交换进行；（3）掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓；（4）弯曲各手指关节，使关节在另一手掌心揉搓，交换进行；（5）一手握另一手大拇指旋转揉搓，交换进行；（6）将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交换进行；（7）螺旋式擦洗手腕，交替进行。随后，教师拿出洗手用品，现场再次示范正确洗手方法，邀请学生近距离观看。

学生活动：学生认真观看图片和视