误区二：吃钙片是补钙的最佳途径?在我们每日摄入的天然食物中，有很多可以达到增加钙质的目的，只要合理膳食，是可以达到对钙的摄入量。比起钙片，这些食品存在着价格便宜、食用方便等特点，应为补钙首选。除了日常的食物调整以外，如果还不能达到身体需要，采用营养素补充剂或强化食品也是解决微量营养素摄入不足的手段之一。误区三：太轻信广告某些厂商为了增加产品销量、扩大知名度，在广告中加入不切实际、夸大其词的言语和数据。专家称：正常情况下，钙剂对于人体的吸收率大致在30%左右。这显然与某些商业广告中所宣传的吸收率高达90%有很大出入。还有一些厂家把在动物身上获得的实验结果写在产品说明书中。虾皮挂面麻酱拌面条春芽拌豆腐虾皮番茄烩豆腐富钙膳食：微量元素微量元素的生理功能一、构成酶和维生素的组成成分或活性因子酶系统中总有一个或几个微量元素在起着特殊的活性中心作用，许多金属酶均含有微量元素，如过氧化酶中的铁。微量元素也是某些维生素的组成成分，如钴就是维生素B12的成分。二、作为某些激素的合成成分、参与激素释放如胰岛素含锌，铜参与肾上腺类固醇的生成等。三、参与体内物质的输送作用如铁为血红蛋白的成分，参与氧的运送。四、参与核酸代谢微量元素含量不足或过多可影响核酸遗传信息的携带，如发生在生殖细胞，常可表现为畸形；发生在体细胞将形成肿瘤。五、与肿瘤的关系研究发现，某些微量元素的过多或过少，可能是肿瘤的原因之一。微量元素的功能作用与含量水平微量元素受其摄入量、体内水平的影响，这种影响在一些元素还具有明显的“双重效应”，即摄入不足或摄入过量都可引起相应的病症。如钴缺乏可引起贫血症，过量又会导致红细胞增多；锌的缺乏是侏儒症的一个原因，过量又可引起“金属烟雾发热症”。微量元素间及与其他营养素的关系微量元素间的拮抗作用如铜与钼，铜与锌，铁与硒，这样的拮抗作用也表现在干扰吸收利用上，它可以使原已有的适宜剂量成为不足。微量元素间的协同作用如铜与硒、铁与铜，这样的协同作用也可以增强其原有的作用直至显示毒性反应。全国大约有40％~60％的6到24月龄儿童面临着大脑发育迟缓的危险。每年有大约1000名年轻妇女在怀孕分娩期间死亡。每年有大约10万名婴儿在围产期面临死亡。铁（Iron,Fe）铁是人体必需微量元素中含量最多的，约4~5g。体内的铁按照功能和储存部位可分为：功能性铁：存在于血红蛋白、肌红蛋白及含铁酶（血红蛋白60～75%，肌红蛋白3%，含铁酶类1%）。储存铁：以铁蛋白和血铁黄素的形式存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓中，占体内总铁量的25～30％。a.参与体内氧的运送和组织的呼吸过程一、铁的生理功能铁为血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及某些呼吸酶的组成成分，参与体内氧的运送和组织呼吸过程。b.维持正常的造血功能红细胞中含铁约占机体总铁的2/3，铁在骨髓造血细胞中与卟啉结合形成高铁血红素，再与珠蛋白合成血红蛋白。c.参与其它重要功能缺铁可影响血红蛋白的合成，甚至影响DNA的合成及幼红细胞的增殖。铁与维持正常免疫功能有关，研究发现缺铁可引起淋巴细胞减少和自然杀伤细胞活性降低。催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、脂类从血液中转运以及药物在肝脏解毒等方面均需铁的参与。铁与脂质抗过氧化有关，随着铁缺乏程度增高，脂质过氧化损伤加重，铁的缺乏还可使具有抗脂质过氧化作用的卵磷脂胆固醇酰基转移酶活性下降。二、铁的吸收食物中铁主要是三价，须在胃中经过胃酸的作用下变成二价铁后才能吸收。吸收部位主要在十二指肠和空肠。膳食中铁的吸收率平均约为10%。动物性食品铁的吸收率一般高于植物性食品，例如牛肉为22%、牛肝为14~16%、鱼肉为11%，而玉米、大米、大豆、小麦中的铁吸收率只有1～5%。三、影响铁吸收的因素1、促进吸收的因素（1）血红素铁和非血红素铁（2）蛋白质与“肉因子”（荤素搭配）（3）有机酸（柠檬酸、果酸、醋酸）（4）脂类：膳食中适量的脂类有助于铁的吸收。（5）维生素：维生素A、C、E、