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文档摘要

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果蔬的品质与鲜度治理

一、鲜度治理的定义

生鲜是超市的灵魂，果蔬是生鲜的灵魂，鲜度是生鲜商品的生命线，我们把在短时间内，

保持和延长生鲜商品的颖度，以确保生鲜商品的质量的治理称为鲜度治理。二、鲜度治理的目的

果蔬在选购、运输、陈设、销售的过程中由于自身的生理现象和外界的湿度、温度等方面的缘由会使其减弱商品的表现力并造成损伤，假设生命线无法连续，则消费者便无心购置，让顾客失去信念是超市“最致命的杀伤力“。因此我们必需做好果蔬的鲜度治理，保持和延长生鲜商品的鲜度，以确保果蔬商品在卖场及加工间都能处于最正确状态，使商品的寿命更长、价值更高，从而供给应顾客最颖、放心的农副产品，树立我们供销水果蔬菜的