ID372
Q/FYJ
云南省食品安全企业标准
Q/FYJ0004S二2013
代替QFYJ0004S-2010
芋腿佐餐(大河乌猪火腿魔丰酱)
JtrL二JJ安全企~{，，f江l主飞j寸
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2013-09-08发布
2013一09一18实施
云南富源金田j京农产品开发有限责任公司
发布
。IFYJ0004S?2013
目IJ~
找公司生产的jf腿佐餐(}.:.河乌猪火腿魔芋酱)是以大河乌猪火腿、魔f精粉为主要原料，添加豆
瓣酱、辣椒、花椒、食JIJ植物泊、芝脉、内砂糖、味精，经过配料、熟制、调昧、装罐、密封、杀菌、
包装牛?王艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定
本标准作为公司组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。
本标准的安全性指标按照GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB汀20293-2006
《泊辣椒》制定，其余指标根据《调味料产品生产i斗可证审何细Y1IJ(2006)))和产品实际制定。
本标准代替QIFYJ0004S-2010于腿佐餐(大河乌猪火腿魔宇酱)))。
本标准与QIFYJ0004S-2010相比，主要变化如下.
一一理化指标增加N-二甲基亚硝胶、馅，删除股价。
本标准白云南富源金田原农产品开发有限责任公司提山并起草。
本标准起草人赵有能、张华d应、李彤。
。IFYJ00045--2013
芋腿佐餐(大河乌猪火腿魔芋酱〉
1范围
本标准规定了于腿佐餐(大河马猪火腿魔于酱)的技术要求、检验规则、标忐、包装、运输、贮符.
本标准适用了以大河乌猪火腿、魔芋粉/l主要原料，添加豆瓣酱、辣椒、花椒、食m植物汕、芝lftC、
自r糖、味精，经配料、熟制、调昧、装雄、密封、杀菌、包装等」艺而制成的芋腿佐餐(太河乌猪火
腿魔?酱。
2规范性引用文件
卡列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用I本文
110凡是不注日期的引用文件，其段新版本(包指所有的修改单)适用于本文件。
GBrr191包装储运回示标忐
GB317臼?、糖
GB1533大旦汕
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使J+J标准
GB2716食用植物汕卫生标准
GB2718酱卫生标准
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物字检验菌落总数测定
GBrr4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验