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文档摘要

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第五章蒸发、结晶、冷冻浓缩

第一节蒸发

一、蒸发的根本概念和理论

〔一〕蒸发的目的

蒸发式依据溶液中溶质与溶剂挥发性的差异，将溶液加热至沸腾状态，使其中的一局部溶剂发生汽化并被排解，以提高溶液中溶质浓度的操作。由于固体溶质通常是不挥发的，所以蒸发也不是挥发性溶质与挥发性溶剂的分别过程，它是化工、医药、食品等生产中常用的一中操作单元。

〔二〕蒸发的根本过程

蒸发过程主要由两局部组成：〔1〕加热料液，使溶剂汽化；〔2〕除去二次蒸汽。通常状况下，前者在蒸发器中进展，后者在冷凝器中进展。

〔三〕蒸发操作的必要条件

蒸发操作主要由加热和分别两局部组成。因此，要使蒸发操作得以顺当进展，必需同时满足两个