团体标准
《海南鲷认证规范》
编制说明
（征求意见稿）
上海禾邦认证有限公司
二○二○年九月
一、工作情况
(一)立项背景
海南鲷，是我国主要养殖水产品，也是罗非鱼中的精品。其肉质鲜美，少刺，蛋白
质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，蛋白价
值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上。海南鲷低脂肪，所含脂肪又多为多
不饱和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康。它还含有丰富的钙、铁、锌和B
族维生素等微量元素，可增强机体的能量代谢和合成代谢，使人保持年轻活力。海南鲷
因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，也是公认的健
康食品，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一，畅销欧美等国际市场。
海南鲷在水温20℃以上始能产卵，产卵期约在每年的3到11月份。海南省年平均
温度22.5-25.6度，是全国唯一能够全年养殖罗非鱼的省份，全年均可盛产海南鲷。
海南鲷得益于海南优越的自然环境和独特的地理位置，在海南省20多年持续支持鼓
励下，凭借全球对这款第三大国际贸易水产品的需求量，已建立起完善的罗非鱼生产、
加工产业链，成为海南出口创汇的名片，有效地支撑地方经济与就业。
新冠疫情导致海南鲷出口受阻，对海南鲷产业发展带来了毁灭性打击。因此急需制
定《海南鲷认证规范》团体标准，对全产业链进行规范认证,对确保海南鲷产品的高品
质，扩大海南罗非鱼内销，增强消费信心，提高产品市场价格和促进行业增收将具有巨
大牵引作用和特殊重要意义。
(二)任务来源
为规范行业行为，全面提高我国海南鲷产品的质量水平，保护消费者的合法权益，
满足消费者的需求促进海南鲷产业的健康发展，2020年，海南水产流通与加工协会下达
2020年团体标准制定及修订任务，由海南水产流通与加工协会，上海禾邦认证有限公司
承担制定团体标准《海南鲷认证规范》的任务。
(三)主要工作过程
海南水产流通与加工协会，上海禾邦认证有限公司接到团体标准《海南鲷认证规范》
起草任务后，立即联合我国海南鲷生产的龙头企业共同组成了标准起草工作组，进行团
体标准《海南鲷认证规范》的研制工作。
标准起草工作组调查分析了我国海南鲷产品的生产现状、生产工艺以及产品检验状
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况和国际贸易情况，全面了解我国海南鲷产业发展现状。经查询国际及国外无相关标准。
标准起草工作组深入企业进行质量管理体系认证。根据认证审核结果，确定标准中
主要指标以及相应生产工艺的对应条件。
2020年9月完成了《海南鲷认证规范》团体标准的征求意见稿。
（四）标准起草单位及起草人
本标准的承担单位为海南水产流通与加工协会，上海禾邦认证有限公司，海南翔泰
渔业股份有限公司积极参与了本标准的起草工作，各参加人员对本标准起草过程中的贡
献见表1：
表1标准起草单位及起草人
姓名单位承担的工作
主持、策划标准研制方案，收集资料、确认
陈煌忠上海禾邦认证有限公司
生产管理及主要生产工艺，标准文本的起草
收集资料、企业调研、生产工艺及产品验证、
古应龙上海禾邦认证有限公司
标准文本的起草
收集资料、企业调研、生产工艺及产品验证、
王盈海南水产流通与加工协会
协助标准文本的起草
朱文嘉上海禾邦认证有限公司收集资料、标准文本的起草
收集资料、企业调研、生产工艺及产品验证、
杨维