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文件名称:调酒师工作流程SOP-企业管理.docx
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总页数:5 页
更新时间:2025-06-27
总字数:约1.87千字
文档摘要

会计实操文库

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调酒师工作流程SOP-企业管理

一、总则

本标准作业流程(SOP)适用于调酒师岗位,旨在规范调酒师从营业前准备、营业中服务到营业后收尾的全流程工作,保障酒水制作的品质与效率,提升顾客消费体验,维护酒吧或餐厅的良好形象。

二、营业前准备

(一)物料准备

酒水清点:检查吧台内各类基酒(如威士忌、伏特加、朗姆酒)、利口酒、葡萄酒、啤酒的库存数量,确保满足当日营业需求;查看酒水保质期,清理过期或临近过期的酒水。

配料与装饰物准备:切制新鲜水果(柠檬、橙子、草莓等)用于装饰和制作果汁;准备糖浆(简单糖浆、风味糖浆)、苦精、苏打水、冰块等配料;将配料分类