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中国饮食文化概论

一中国饮食文化的含义

〔一〕 中国饮食

第一章中国饮食文化概论第一节绪论

饮食体系包括：饮〔茶、酒、奶、其他〕；食〔主食、副食〕

中国饮食文化：指中华民族在长期的饮食实践中所制造并积存的物质财宝和精神财宝的总和。二饮食是文化的缘由：

与人的生存同步

每种菜系都是一种文化

饮食现象有一种丰富的构造

包含着哲学思想三饮食文化争论内容

内容：食生产、食生活、食事象、食思想、食惯制四中国饮食文化争论现状

历史上的滞后的饮食文化争论〔秦始皇专政，汉独尊儒术〕食天求饱，居天求安

近代至20世纪中叶的国内饮食文化争论〔孙中山〕烹调之术蕴育在文化中

海外的中国饮食文