过桥米线的做法,汤料、辣料、清汤、辣汤、麻汤的配方做法

一、材料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线

200克。麻辣米线做法

做法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍

烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

原料：炸好的辣椒酱；花生米炒好用到刀碾碎，火锅料包一小快《肯定要用四川麻辣火锅底料》盐