ICS03.100.30
A02
团体标准
T/CCAXXX—2020
基于互联网工具的餐饮运营师
职业能力要求
CompetencerequirementsforcateringstoresoperatorsbasedonInternettools
(征求意见稿)
2020–XX–XX发布2020–XX–XX实施
中国烹饪协会发布
T/CCAXXX—2020
目??次
前?言II
引言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4等级划分1
5基本条件1
6专业知识要求2
7工作经验要求3
8职业能力要求3
附录A（资料性附录）餐饮业互联网工具类型7
参考文献8
I
T/CCAXXX—2020
前??言
本文件按照GB/T1.1—2020的《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定起
草。
本文件由北京三快在线科技有限公司提出。
本文件由中国烹饪协会归口。
本文件起草单位：XXXX。
本文件主要起草人：XXX。
II
T/CCAXXX—2020
引言
近年来，互联网、大数据、人工智能、5G等现代科技成果不断融入餐饮的产品开发、消费服务、管
理经营等各个环节，传统的店铺运营模式向线上线下融合发展的“互联网+”、“新零售”等模式转变，
餐饮业正迈入新的数字化时代。餐饮行业的数字化、标准化和规模化推进，需要数字化人才系统支撑。
但是，目前具有餐饮经营管理和信息化应用能力的人才严重紧缺，也没有适应性强、能够满足新餐饮数
字化人才发展的国家、行业标准规范引导。
因此，快速响应产业结构调整、消费升级、科技创新的变化，开展餐饮业数字化人才系统的团体标
准研究，定义基于互联网工具的餐饮门店管理师、餐饮运营师、餐饮品牌营销师的概念，制定符合市场
需求的职业能力标准，将引领数字化人才培养的创新改革，加快推动新餐饮人才科学化、专业化、精准
化和规范化发展。对于促进餐饮行业的管理效能、服务水平和服务质量提高，推动餐饮行业品牌化、系
统化、连锁化、智能化发展具有重要意义。
餐饮数字化人才体系的团体标准包括：《基于互联网工具的餐饮门店管理师职业能力要求》《基于
互联网工具的餐饮运营师职业能力要求》《基于互联网工具的餐饮品牌营销师职业能力要求》等。其中：
餐饮门店管理师，是指运用互联网工具开展餐厅目标管理、营运监督、统筹管理、成本管控、考核
培训等工作的餐饮数字化经营复合型人才，侧重于对餐饮门店的综合管理、运营监督等方面能力的要求。
餐饮品牌营销师，是指运用互联网工具开展餐厅品牌战略，营销策划、用户研究和成本管控等工作
的餐饮品牌数字化经营复合型人才，侧重于对餐饮品牌建设、营销管理等方面能力的要求。
餐饮运营师，是指运用互联网工具开展餐厅用户运营、营运支持、活动运营和沟通协作等工作的餐
饮数字化经营复合型人才，侧重于对餐饮运营的发展策划、机制建设和实施监督方面的能力要求。
餐饮运营师是餐饮企业业务开展和经营管理的重要支撑。特别是数字化时代，餐饮运营管理人员需
具备运用基于互联网工