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目录
第一章糖类3
第二章脂质7
第三章氨基酸10
第四章蛋白质的共价结构12
第五章蛋白质的三维结构14
第六章蛋白质结构与功能的关系17
第七章蛋白质的分离纯化和表征18
第八章酶通论20
第九章酶促反应动力学22
第十章酶的作用机制和酶的调节24
第十一章维生素26
第十二章核酸通论27
第十三章核酸的结构28
第十四章核酸的物理化性质30
第十五章核酸的研究方法31
第十六章、抗生素32
第十七章激素33
第十八章生物膜的组成与结构34
第十九章代谢总论35
第二十章生物能学36
第二十一章生物膜与物质运输37
第二十二章糖酵解作用38
第二十三章柠檬酸循环39
第二十四章生物氧化——电子传递和氧化磷酸化作用40
第二十五章戊糖磷酸途径和糖的其他代谢途径42
第二十六章糖原的分解和生物合成43
第二十七章光合作用44
第二十八章脂肪酸的分解代谢45
第二十九章脂类的生物合成46
第三十章蛋白质降解和氨基酸分解代谢47
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第三十一章氨基酸及其重要衍生物的生物合成49
第三十二章生物固氮50
第三十三章核酸的降解和核苷酸代谢51
第三十四章DNA的复制和修复52
第三十五章DNA重组56
第三十六章RNA的生物合成和加工58
第三十七章遗传密码61
第三十八章蛋白质合成及转运62
第三十九章细胞代谢与基因表达调控64
第四十章基因工程及蛋白质工程66
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第一章糖类
1.糖类（carbohydrate）：糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物
的物质
2.单糖（monosaccharide）：单糖是不能被水解成更小分子的糖类，也称简单糖，如葡萄
糖、果糖和核糖等。
3.寡糖（oligosaccharide）：寡糖包括的类别很多，双糖或称二糖，水解时生成2分子单
糖，如麦芽糖、蔗糖等；三糖，水解时产生3分子单糖，如棉子糖；以及四糖，五糖
和六糖等。晓莫学长QQ：1024086000，负责生物化学资料，专业课辅导，辅导班。
4.多糖（polysaccharide）：多糖是水解时产生20个以上单糖分子的糖类。多糖属于非还
原糖（因为一个很大的多糖分子只有一个还原末端），不呈现变旋现象，无甜味，一般
不能结晶。
5.同多糖（homopolysaccharide）：水解时只产生一种单糖或单糖衍生物，如糖原、淀粉、
壳多糖等。
6.杂多糖（heteropolysaccharide）：水解时产生一种以上的单糖或/和单糖衍生物，如透明
质酸、半纤维素等。
7.复合糖或糖复合物（glycoconjugate）：糖类与蛋白质、脂质等生物分子形成的共价结合
物如糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等，总称复合糖或糖复合物（glycoconjugate）。
8.同分异构或称异构（isomerism）：是指存在两个或多个具有相同数目和种类的原子并因
而即具有相同相对分子质量的化合物的现象。同分异构有相同的组成，故具有相同的
分子式。
9.结构异构（structuralisomerism）：这是由于分子中原子连接的次序不同造成的，包括
碳架异构体、位置异构体和功能异构体。
10.构造（constitution）：原子连接在一起的次序叫做化合物的构造
11.立体异构（stereoisomerism）：