微生物知识试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.下列微生物中属于原核微生物的是（）
A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.蘑菇
答案：C
2.微生物的基本结构不包括（）
A.细胞壁B.细胞膜C.线粒体D.细胞质
答案：C
3.细菌的繁殖方式主要是（）
A.有性繁殖B.出芽生殖C.二分裂D.孢子生殖
答案：C
4.病毒的结构组成是（）
A.核酸和蛋白质B.核酸和细胞壁C.蛋白质和细胞膜D.细胞壁和细胞膜
答案：A
5.下列哪种微生物能进行光合作用（）
A.蓝细菌B.大肠杆菌C.金黄色葡萄球菌D.酵母菌
答案：A
6.真菌的细胞壁主要成分是（）
A.肽聚糖B.几丁质C.纤维素D.果胶
答案：B
7.酵母菌发酵产生的主要产物是（）
A.乳酸B.酒精C.醋酸D.二氧化碳和水
答案：B
8.细菌的芽孢是（）
A.繁殖结构B.休眠结构C.营养结构D.运动结构
答案：B
9.微生物生长所需的营养物质不包括（）
A.碳源B.氮源C.激素D.无机盐
答案：C
10.能够引起人类疾病的微生物称为（）
A.益生菌B.病原菌C.中性菌D.以上都不对
答案：B
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.以下属于微生物特点的是（）
A.个体微小B.结构简单C.繁殖迅速D.种类繁多
答案：ABCD
2.细菌的特殊结构包括（）
A.芽孢B.荚膜C.鞭毛D.菌毛
答案：ABCD
3.下列微生物中属于真核微生物的有（）
A.藻类B.原生动物C.真菌D.放线菌
答案：ABC
4.微生物的营养类型有（）
A.光能自养型B.光能异养型C.化能自养型D.化能异养型
答案：ABCD
5.影响微生物生长的环境因素包括（）
A.温度B.pH值C.氧气D.渗透压
答案：ABCD
6.微生物在生态系统中的作用有（）
A.生产者B.消费者C.分解者D.转化者
答案：ABC
7.病毒的传播途径包括（）
A.空气传播B.接触传播C.食物传播D.媒介传播
答案：ABCD
8.以下关于酵母菌的描述正确的是（）
A.单细胞真菌B.能进行有氧呼吸C.能进行无氧呼吸D.有细胞核
答案：ABCD
9.细菌的代谢产物有（）
A.毒素B.抗生素C.色素D.维生素
答案：ABCD
10.微生物的鉴定方法包括（）
A.形态学鉴定B.生理生化鉴定C.分子生物学鉴定D.血清学鉴定
答案：ABCD
三、判断题（每题2分，共10题）
1.所有微生物都有细胞结构。（）
答案：错误
2.细菌的细胞壁成分都是一样的。（）
答案：错误
3.病毒能独立进行新陈代谢。（）
答案：错误
4.真菌都是多细胞生物。（）
答案：错误
5.微生物的生长曲线分为四个时期。（）
答案：正确
6.芽孢是细菌的繁殖体。（）
答案：错误
7.化能自养型微生物利用光能获取能量。（）
答案：错误
8.酵母菌没有线粒体。（）
答案：错误
9.所有细菌都有鞭毛。（）
答案：错误
10.微生物之间存在共生关系。（）
答案：正确
四、简答题（每题5分，共4题）
1.简述细菌芽孢的特点及意义。
答案：特点：芽孢壁厚、含水量低、抗逆性强。意义：芽孢可使细菌度过不良环境，在适宜条件下又可萌发成新的菌体，有利于细菌的生存和传播。
2.说出微生物在食品工业中的应用。
答案：如酵母菌用于酿酒、面包制作；乳酸菌用于酸奶、泡菜制作；某些霉菌用于制作酱油、腐乳等。
3.简述病毒的繁殖过程。
答案：吸附、注入核酸、合成核酸和蛋白质、装配、释放。
4.说明微生物的营养物质及其功能。
答案：碳源提供碳元素，是构成细胞物质和代谢产物的基础；氮源提供氮元素，用于合成蛋白质等；无机盐调节渗透压等；生长因子促进生长。
五、讨论题（每题5分，共4题）
1.讨论微生物对人类健康的影响。
答案：有益微生物如益生菌调节肠道菌群；病原菌引起疾病。需正确利用有益微生物，防范病原菌。
2.谈谈如何控制微生物的生长。
答案：可通过控制温度、pH、氧气、营养物质等环境因素，也可使用化学物质如消毒