2025年广东住院医师-广东住院医师临床营养学笔试考试历年典型考题及考点含含答案
（图片大小可自由调整）
第1卷
一.参考题库(共100题)
1.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。
A、微生物的污染
B、重金属和仓储害虫的污染
C、环境条件
D、理化因素
E、人为污染
2.肾脏具有多种功能，除外（）。
A、排泄代谢产物
B、排泄药物、毒物的降解物和有机酸
C、调节血浆葡萄糖平衡
D、调节体液、电解质、酸碱平衡和稳定的渗透压
E、内分泌功能
3.食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。
A、蛋白质腐败
B、油脂酸败
C、碳水化合物酵解
D、维生素破坏
E、发出醇类气味和甜味
4.以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。
A、刚腌制不久的蔬菜
B、香肠中加显色剂过量
C、食入腐败的蔬菜
D、贮存过久的咸菜
E、食用工业盐
5.李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）。
A、2200～2600kcal
B、2200～2400kcal
C、1500～1800kcal
D、1000～1500kcal
E、800～1000kcal
6.饮食因素与血压呈明显正相关的是（）。
A、高脂肪
B、高纤维素
C、高钠、低钾、低钙饮食
D、高钾、低钠、高钙饮食
E、高蛋白质、高膳食纤维饮食
7.亚油酸是（）。
A、n－3系脂肪酸
B、n－6系脂肪酸
C、n－7系脂肪酸
D、n－9系脂肪酸
E、以上都不是
8.慢性病毒性肝炎的饮食治疗原则是（）。
A、供给足量优质蛋白质
B、低热量饮食
C、脂肪不必过分限制
D、少食多餐
E、多供给鱼、虾、鸭、牛奶、黄豆等含支链氨基酸多的食物
9.维生素B1缺乏可产生（）。
A、癞皮病
B、恶性贫血
C、眼干燥症
D、克山病
E、脚气病
10.食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）。
A、体内缺乏葡萄糖6－磷酸酶
B、红细胞中缺少单加氧酶
C、体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
D、小肠黏膜乳糖酶缺乏
E、体内缺乏半乳糖激酶
11.维生素C的生理功能不包括（）。
A、促进小肠钙吸收
B、参与胶原合成
C、神经介质和类固醇的羟化反应
D、抗氧化作用
E、解毒作用
12.为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力，运动员的膳食应适时进行调整，满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。射击和射箭运动员应注意补充（）。
A、维生素A
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素D
E、维生素E
13.维生素B最少的是（）。
A、猪肉
B、谷类
C、动物内脏
D、牛肉
E、乳类
14.大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作用的主要是（）。
A、β－硫代葡萄糖苷
B、寡苷
C、酚糖苷
D、黄酮类
E、低聚糖
15.某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧可能属下列哪