基本信息

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文档摘要

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目录

食堂经营方案 2

一、项目概况 3

二、拟定自主经营程度(分包)的情况和承诺 15

(一)食堂经营服务计划 15

1、对业主需求调查及分析 15

2、服务经营计划 17

3、服务承诺 56

(二)食堂服务管理方案 60

1、食品卫生安全方案 60

2、餐饮现场管理办法 62

3、设施设备维修保养方案及操作规程 6

4、食堂人员管理方案 75

5、服务质量保证措施 79

6、餐厅员工奖罚制度 95

7、食品安全保证措施 99

(三)管理过程中对突发事件的解决预