大学生的食品平安意识——?大学生食品平安意识的调查报告——以浙江师范大学北门为例?指导教师高文玲负责人宋广华组员汤丽娅

案例2021年6月,某高校34名学生上课时突然出现腹湾、呕吐等食物中毒现象,先后被送往医院救治。经了解,出现这些病症的学生,当天早上都曾在同一食品店买过某蛋糕坊生产的三明治食用。当地疾病防控中心的工作人员对入院学生进行了全面检查,证实导致这些学生中毒的原因是三明治。据卫生部通报数据显示,2021年第四季度,全国食物中毒类突发公共卫生事件报告46起,中毒1873人,其中死亡31人。与2021年同期相比,报告起数增加43.8%,中毒人数增加42.9%,死亡人数增加72.2%。其中报告学生食物中毒事件13起,841人中毒,1人死亡。

研究意义研究大学生的平安意识一是有助于保障大学生的人身、财产权；二是有利于维护校园的和谐稳定；三是有利于树立良好的社会风气,构建社会主义核心价值体系。大学生这一群体普遍存在着一定的平安问题,平安意识不强。他们在对待自身平安方面不够重视,有的甚至还缺乏平安意识,缺乏应变能力和逃生技能,防范能力缺乏。因此,要对大学生的平安意识状况进行分析研究,加强大学生的平安意识教育,提高大学生的平安意识,维护大学生的人身平安和财产平安,保障大学生的财产权和人身权。并且也只有在大学生具备较高平安意识的前提下,他们才能能够专心学习,完成学业,从而走向社会,效劳于社会,为社会做出奉献。

研究目标1、首先通过调查问卷了解大学生〔浙师大，下同〕常去吃饭的地点以及他们心中的看法和评价；2、然后和组员合作去采访北门的小吃制作的师傅店家们、学校食堂的阿姨们还有大学生们的观点；3、通过搜集文献和资料了解一些小吃的制作方法，以让更多人去了解然后有选择性的吃一些小吃，例如方饼、糯米饭、桂林米粉、麻辣烫、过桥米线等快餐的制作过程，目的是让大家更加充分的认识快餐、了解快餐，防止因盲目的食用而对身体造成伤害，增强大学生的食品平安意识；4、最后通过实地考察小吃摊的环境卫生和摊主的制作小吃的过程让更多的人了解自己的饮食习惯，以加强食品平安意识。

二、调研阶段〔2021年04月—2021年05月〕在完成课题中检报告书之前，我们进行了第一次会议，这次会议主要讨论中检的相关事宜，确定课题的研究方向，制定研究方法，然后再分配任务。第一个任务：我们首先确定访谈的问题，再确定访谈人选，最后确定访谈时间。确定好之后，我们在黄昏的时候，趁着就餐人流少的时候，访谈了北门串串香的老板；通过食堂效劳阿姨，我们打访谈了食堂负责人；最后访谈的人选是大学生。访谈结束之后，由组长撰写访谈报告。第二个任务是：调查问卷。大家一起讨论了从哪几个方面来探究大学生食品平安意识，最后由汤丽娅完成了问卷的设计。复印了100份，到图文随机给大学生做，后来收回95份。第三个任务：上网调查资料。最后一个任务，就是完成中检报告。

三、汇总分析阶段〔2021年06月—2021年09月〕本阶段，课题组成员结合实际调查资料。一人根据收集到的问卷，统计每个选项的人数，做成表格，制作适宜的统计图。再根据图的趋势，分析结果，得出结论。我们去北门实地考察，拍摄了几组北门供给食物的照片。根据在网上查阅到的资料，我们调整了研究侧重点。研究重点从食品平安转到大学生平安意识。根据终检报告，我们逐步完成了各项任务。由组长写好终检报告的草稿，最后我们同知道老师讨论课题的内容与进展。在老师的指导下，我们修正了报告中不恰当之处，完善了报告的缺乏之处。

3、食品平安行为的调查根据大学生的就餐地点和食品购置场所提出问题得到：以以下图1表示周一到周五大学生吃饭地点频率图通过对大学生的问卷调查，我们可以了解到：周一至周五到食堂就餐的人数占绝大多数。学生选择在食堂就餐的原因有以下几点：第一：学校食堂的菜位价格合理、质量不错；第二，在食堂距离上课地点较近，较方便，便捷；当然，除了以上两个方面，食堂比较卫生和平安也是必不可少的因素。除了食堂，北门小饭店和路边摊也会为一局部学生提供就餐。而叫外卖和去食堂买食物只是少局部人数。

以以下图2表示