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文档摘要

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餐饮试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种餐具通常用于盛放汤品？（）

A.餐盘B.汤碗C.甜品盘D.茶杯

答案：B

2.餐饮服务中，为客人斟酒时，酒液一般斟至酒杯的（）。

A.三分之一B.二分之一C.八分满D.十分满

答案：C

3.标准中餐摆台中，筷子应放在（）。

A.餐盘左侧B.餐盘右侧C.餐盘上方D.随意摆放

答案：B

4.以下哪种酒属于白葡萄酒？（）

A.赤霞珠B.梅洛C.霞多丽D.西拉

答案：C

5.餐厅服务员在引领客人时，应走在客人的（）