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文档摘要

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早餐服务流程

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前期准备工作

餐台动态管理

餐品制作规范

收尾清理环节

服务接待流程

质量控制要点

01

前期准备工作

食材验收与存储标准

确保食材新鲜、无变质、无污染，符合食品安全标准。

食材质量检查

按照食材特性进行分类存储，保持干净、整洁、有序。

食材分类存储

定期检查食材库存，确保食材充足且不过期。

库存管理

厨房设备检查流程

设备清洁

清洁厨房设备，确保无油污、无残留物。

01

设备检查

检查厨房设备是否正常运行，如炉灶、烤箱、微波炉等。

02

餐具消毒

对餐具进行清洗消毒，确保餐具卫生。

03

服务人员岗位分配

传菜服务

负责将厨房烹制