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文档摘要

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黄酒培训课件：全景导读;什么是黄酒？;黄酒的历史渊源;黄酒的发展历程;黄酒在中国文化中的地位;黄酒主要品类概览;黄酒的原料概述;主要原料：米类详解;酒曲的种类及作用;水在黄酒酿造中的作用;黄酒的发酵原理;黄酒酿造工艺总流程概览;米的清洗与浸泡;蒸饭与冷却;酒曲投放及糖化;发酵工艺控制;压榨与分离;煎酒与杀菌;陈酿与后熟;灌装与密封技术;黄酒的风味特征;黄酒色泽与澄清度;黄酒的香气类型;黄酒的口感与余味;感官品评流程;品鉴技巧与实操;理化指标与检验;质量标准与分级;案例分享：绍兴黄酒酿造;案例分享：山西汾阳王封缸酒;不同流派的黄酒比较;黄酒与其他酒类的异同;黄酒的营养与健康价值;黄酒的存储与老熟;黄酒的饮用方法;黄酒在中华饮食中的应用;黄酒衍生产品;黄酒现代包装与创新;市场现状与趋势分析;黄酒的国内外市场;黄酒品牌建设案例;行业人才培养体系;职业资格与技能认证;工厂参观/实地学习安排;黄酒常见问题与解答;黄酒创新与科研进展;未来展望：黄酒的可持续发展;教学与实操考核设计;课程总结与学员分享;致谢与联系方式