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国开《农产品贮藏加工》形成性考核作业1答案

1.有些新收获的粮??粒不能发芽，是因为（??）。

A.?粒不具有?活?

B.?粒处于休眠状态

C.温度不适宜

D.缺乏营养

答案：?粒处于休眠状态

2.引起粮油产品酸败的主要成分是（??）。

A.碳?化合物

B.蛋?质

C.矿物质

D.脂类

答案：脂类

3.对贮粮安全影响最?的霉菌是（??）。

A.?霉

B.?霉

C.曲霉

D.根霉

答案：曲霉

4.下列粮油作物中磷脂含量最丰富的是（??）。

A.??

B.油菜籽

C.??