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文档摘要

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生鲜行业培训课件;课程介绍;目录;第一部分：生鲜行业概述;生鲜行业发展现状;生鲜行业特点;生鲜行业趋势;企业文化与价值观;第二部分：产品知识;水果类产品知识;蔬菜类产品知识;肉类产品知识;水产品知识;产地知识;保鲜技术;加工知识;第三部分：食品安全与卫生;食品安全法规;个人卫生要求;环境卫生管理;交叉污染防控;冷链管理;食品安全风险识别;第四部分：销售技巧;顾客心理分析;产品陈列技巧;促销技巧;销售话术;提升客单价技巧;销售数据分析;第五部分：客户服务;服务标准;顾客投诉处理;顾客满意度提升;专业形象塑造;第六部分：库存管理;库存控制原则;进货管理;损耗控制;库存盘点;第七部分：团队协作;角色与责任;有效沟通;问题解决能力;第八部分：质量管理体系;生鲜全链路质量管理;采购质量控制;仓储物流质量管理;销售环节质量控制;总结与展望