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会计实操文库

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工厂食堂的运营流程-企业管理

涵盖从前期筹备到日常运营、食品安全管理及反馈优化的全链条环节，需兼顾效率、成本与员工满意度。以下是详细流程框架：

一、前期筹备阶段

1.需求调研与定位

员工分析：统计员工人数、年龄结构、地域分布（如是否有少数民族、素食者等特殊需求），调研口味偏好（如辣、清淡、面食等）。

预算规划：根据工厂补贴政策、员工餐标（如早餐5元、午餐15元、晚餐10元），确定食材成本、人工成本、设备折旧等预算比例。

场地规划：设计厨房功能区（粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒）、就餐区座位数（按员工总数的70%80