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拌鸡手撕盐焗鸡理论考核试题含答案

拌鸡操作考核

您的姓名：

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门店名称/岗位名称:

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1.拌鸡陈列时，可以提前分成1/4或者1/2陈列

正确(正确答案)

错误

2.拌鸡分切时，需要切成多大的块

1-1.2厘米

1.5-2厘米

2-2.5厘米(正确答案)

2.5-3厘米

3.拌好陈列的拌鸡，陈列不超过多久

1小时

2小时(正确答案)

3小时

4小时

4.拌鸡交付的时候，第一批放哪些辅料*

香醋(正确答案)

蒜水(正确答案)

拌鸡红油

拌鸡红油渣

拌鸡