基本信息

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文档摘要

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餐饮协会培训课件;课程介绍与学习目标;餐饮行业现状与发展趋势;餐饮企业类型与经营模式;餐厅岗位与职责分工;餐饮服务基础礼仪;服务员形象与仪表要求;餐厅礼貌用语及日常沟通;站姿、走姿与托盘技能训练;点餐流程与交流技巧;服务过程中的投诉处理;餐桌布置与摆台规范;上菜服务标准;酒水服务与斟酒礼仪;急救与突发情况应对;快餐门店服务特点;餐厅清洁与消毒管理;食品安全法律法规基础;餐饮行业常见食品安全隐患;食品防腐与存储标准;厨房操作规范与安全管理;服务安全?食品安全课程简介;服务安全?基础知识点;餐饮业营养配餐师基本知识;营养膳食设计原则;科学烹饪方法选择;餐饮业食物搭配误区;特殊人群菜单设计;营养餐在企业经营中的应用;前厅与后厨高效协作;服务员与厨师沟通实训;餐饮品牌与市场营销基础;顾客关系管理与会员体系;数字化餐饮管理工具;节能减排与绿色餐饮;餐饮行业用工与团队管理;员工培训与继续教育;常见经营风险与法律防范;物业与基础设施管理;食材采购与供应链安全;新技术应用：智能点餐与支付;突发公共卫生事件应对;本地特色菜推广案例;国际餐饮标准与行业对标;餐饮行业创新经营案例;行业协会支持与资源介绍;行业典型人物与成长故事;培训考核与模拟答题;行业前瞻与未来挑战;