2025年岗位知识竞赛-沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛笔试考试历年典型考题及考点含含答案
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第1卷
一.参考题库(共100题)
1.不属于沃尔玛自制商品的是（）。
A、用供应商提供的半成品加工的煎饺
B、商店技工加工制作的比萨
C、供应商在商店内加工制作的比萨
D、酱菜
2.鲜食盘点当天（）前完成盘点图表的更新，并定案采购成本。
A、17：00
B、17：30
C、18：00
D、18：30
3.为维护试吃盘及相关用具的干净整洁，要求每（）小时对相关用具清洁一次。
A、1
B、2
C、8
D、24
4.总经理授权票据办同事应于第二天（）前将定案后的鲜食盘点结果报告的各项数据准确的输入到系统现货PELINE上营运报告系统中的购物广场鲜食盘点小结报告中。
A、10：00
B、12：00
C、14：00
D、17：00
5.粘蝇纸的更换标准是（）。
A、每季度更换一次
B、粘蝇纸每个月必须更换。如果在一个月内粘蝇纸的四分之一粘满飞虫时，也必须更换。
C、每周更换一次
D、粘蝇纸每个月必须更换。如果在一个月内粘蝇纸的五分之一粘满飞虫时，也必须更换。
6.需冷藏的食品在冷链外的存放时间最长不得超过（）分钟。
A、30
B、45
C、60
D、90
7.员工不可在（）时间内购买。
A、上班前
B、下班后
C、上班时
D、用餐休息
8.关于食品专用袋的使用叙述正确的是（）。
A、覆盖发酵面包的袋子使用时间不能超过3天
B、熟食覆盖腌制品的袋子只限当天使用
C、胶袋印有“食品专用袋”字样
D、盖过猪肉的袋子可以用来盖牛、羊肉
9.盘点毛利率低于公司毛利预算或浮动超出预算范围+/-（）%时，部门助理副总/主管要求提交盘点结果分析报告及改进措施报告交到鲜食副总。
A、1
B、2
C、3
D、4
10.散装食品说明标签上必须标注的内容是（）。
A、条码
B、重量或数量
C、配料表
D、售价
11.食品安全审核员在对商店审核时必须在下列哪一个时段进行？（）
A、周一至周五上午7：30—下午4：00
B、周一至周六上午7：30—下午4：00
C、周一至周日上午7：30—下午4：00
D、无特别规定
12.商场UPC经总经理批准后，授权鲜食每个部门（）同事手提终端的录入权限；（）借用他人的ID操作。
A、至少2名；可
B、至少2名；不可
C、至少3名；可
D、至少3名；不可
13.在鲜食盘点程序中，以下不属于用来分析鲜食部门毛利率变化的方法是（）。
A、前十五名商品的平均毛利率变化
B、丢弃率变化
C、免费货贡献率变化
D、商品转运占比变化
14.黑色的食品勺和夹子可以在（）使用。
A、冷熟食区
B、热熟食区
C、冷、热熟食区
D、非熟食部门
15.以下有关散装食品标签说明错误的是（）。
A、有独立包装的散装食品，如果小包装上标注的内容已包含食品说明标签的全部内容，其食品说明标签可以省略。
B、在01部门供应商整箱送货的散装商品，如果是部门自己包装的，需根据箱上的实际生产日期和保质期加贴说明标签。
C、手写的食品说明标签是可以接受的。
D、散装食品说明标签上内容需含：名称、配料表、食用方法、存储条件、生产厂商、厂商地址、生产日期、保质期。
16.以下关于A类散装食品陈列注意事项错误的是（）。
A、需要放在有防尘、防蝇设施遮盖的容器中销售，