ICS67.160.20
CCSX51
团体标准
T/CSTEAXXXX—2021
茶类饮料气泡茶
2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施
海峡两岸茶业交流协会发布
T/XXXXXXX—2021
前??言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规
则起草。
本文件由深圳市品道餐饮管理有限公司提出。
本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。
本文件起草单位：深圳市品道餐饮管理有限公司、宁德师范学院、福建省标院信息技术有限公司、
XXX。
本文件主要起草人：XXX。
I
T/XXXXXXX—2021
1范围
本文件规定了茶类饮料中气泡茶的技术要求、制作过程安全卫生要求、检验规则、标签标志、包装、
运输和食用期限。
本文件适用于现场制作的茶类饮料中的气泡茶。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定
GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定
GB5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定
GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定
GB7101食品安全国家标准饮料
GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水
GB/T10792碳酸饮料(汽水)
GB/T12143饮料通用分析方法
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB19298食品安全国家标准包装饮用水
GB/T20882果葡糖浆
GB/T21733茶饮料
GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范
SB/T10198浓缩果汁通用技术条件
《餐饮服务食品安全操作规范》（2018年10月1日实施）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
气泡茶
以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入浓缩果汁、二氧化碳气、食糖和（或）甜味剂、
鲜果及其他辅料，经制茶汤、混合、摇茶、充气等加工而成的保持原茶汁应有风味的液体饮料。
4技术要求
1
T/XXXXXXX—2021
4.1原辅料要求
4.1.1水
应符合GB19298或GB8537的要求。
4.1.2茶叶
应符合食品安全标准和相应产品标准的要求。
4.1.3水果
应新鲜、完好、无腐烂、无病虫害，符合GB2762、GB2763及相关产品标准要