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文档摘要

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舌尖上的安全培训课件;培训课程简介;为什么要关注舌尖上的安全;食品安全相关政策背景;食品安全的社会热点分析;食品安全法核心要求;新版农产品质量安全法要点;主要相关标准规范介绍;企业食品安全主体责任;常见食品安全风险类型;食品安全事故典型案例;食品检验检测基础知识;检测技术操作要点;食品原料采购管理;食材验收实操流程;食品加工区管理规范;食品加工操作安全;烹饪环节食品安全;留样与追溯;餐饮具清洗消毒;食堂环境卫生管理;人员健康管理要求;新员工和岗前培训;持续教育与定期培训;食品安全信用体系建设;食品安全风险评估流程;食源性疾病主要表现;食源性疾病监测机制;食品安全事故的应急处置;食品安全突发事件案例分析;应急预案的制定与演练;安全隐患的排查与整改;食堂日常管理标准化;食堂晨检与例检制度;食品安全监督检查;供应链食品安全协同;食品安全大数据与智能监管;绿色食品与可持续管理;新兴食品安全风险趋势;国际食品安全管理经验;科普宣传和社会共治;家庭食品安全科普;食品安全投诉与举报渠道;职业道德与法律责任;食品安全管理创新实践案例;食品安全文化建设;食品安全管理常见问题解答;巩固提升与改进建议;培训总结与测评考核;致谢与后续交流