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营养学的培训演讲人：日期:

目录CATALOGUE营养学基本概念与原理营养学历史、起源与发展营养学特征、层次及方法论营养学对社会、家庭、行业影响分析临床营养学应用与实践案例分享当代食物营养素缺乏问题及解决方案探讨

01营养学基本概念与原理

营养学定义研究食物、食物中的营养素以及人体代谢与健康的学科。研究范畴食物的营养价值、营养素的生理功能、人体对营养素的代谢及需要等。营养学定义及研究范畴

蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内氧化释放能量，维持生命活动。能量代谢水、维生素、矿物质等营养素在人体内的吸收、利用和排泄。营养素代谢通过神经、体液等多种机制，实现机体对营养素代谢的精细调节。代谢调节机体代谢与