苹果切片机结构设计
学院名称：
专业名称：机械设计制造及其自动化
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指导教师：
二○二三年二月
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摘要
苹果是一种广泛消费的水果，具有丰富的营养价值和广泛的应用领域。在食品加工和餐饮业中，苹果切片是常见且重要的工艺操作，用于制作水果沙拉、果盘、果汁等产品。传统的手工切片效率低且工作强度大，因此开发和设计一种高效、自动化的苹果切片机具有重要意义。本课题设计的苹果切片机主要用于苹果深加工，所以设计一款针对一些特定形状的场合切片切牌机是必要的，所以本课题具有很高的研究价值和科研价值。主要开展工作如下：首先，完成理论调研，了解国内切片机的现状及发展趋势，并分析相关优势及存在问题，确定整机设计方案，确定了采用离心式切片的方式作为本课题的切片原理方案，并确定了设计参数；然后完成传动系统设计，根据设计参数确定了采用单级皮带传动即可满足传动要求，完成电机选型、皮带传动设计、驱动轴的设计校核等工作；再完成其他关键零部件设计，并根据设计参数完成零件的三维建模及装配。最后，对本课题设计机械进行了经济性分析，得出：本课题采用大量的标准外购件，减少非标定制，所以在成本上大幅度缩减，整套机具成本只有3900元，如果批量化生产成本将更低，符合经济预期。本课题设计苹果切片机结构简单，通用性强，具备很高实用价值和市场价值。
关键词：苹果，切片机；三相异步电机；刀盘
ABSTRACT
Appleisawidelyconsumedfruitwithrichnutritionalvalueandawiderangeofapplications.Inthefoodprocessingandcateringindustry,appleslicingisacommonandimportantprocessoperationfortheproductionoffruitsalads,fruitplates,juicesandotherproducts.Thetraditionalmanualslicingmachinehaslowefficiencyandhighworkintensity,soitisofgreatsignificancetodevelopanddesignanefficientandautomaticappleslicingmachine.Theappleslicerdesignedinthistopicismainlyusedforappledeepprocessing,soitisnecessarytodesignaslicerforsomespecificshapes,sothistopichashighresearchvalueandscientificresearchvalue.Themainworkisasfollows:First,completethetheoreticalinvestigation,understandthecurrentsituationanddevelopmenttrendofdomesticmicrotome,andanalyzetherelevantadvantagesandexistingproblems,determinethewholemachinedesignscheme,determinethecentrifugalslicingmethodastheslicingprincipleschemeofthistopic,anddeterminethedesignparameters;Thencompletethetransmissionsystemdesign,accordingtothedesignparameterstodeterminetheuseofsingle-stagebeltdrivecanmeetthetransmissionrequirements,completethemotorselection,beltdrivedesign,driveshaftdesignandverificationwork;Thencompletethedesignofotherkeyparts,andcompletethethree-