ICS67.140.10
X55
团 体 标 准
T/GZTSS15.2-2024
凉都高山茶第2部分：工夫红茶
LiangduGaoshanteaPart2:CongouBlacktea
LiangduGaoshanteaPart2:CongouBlacktea
2024-12-31发布 2024-12-31实施
贵 州 省 茶 叶 学 会 发布
目 次
前言 II
范围 1
规范性引用文件 1
术语和定义 2
产品级别与实物标准样 2
要求 2
检验方法 3
检验规则 4
标志标签、包装、运输、贮存和保质期 5
I
T/GZTSS15.2—2024
T/GZTSS15.2—2024
T/GZTSS15.2—2024
T/GZTSS15.2—2024
前 言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》而制定。本文件《凉都高山茶综合标准体系》按部分发布，分为4部分：
凉都高山茶第1部分：绿茶
凉都高山茶第2部分：工夫红茶
凉都高山茶第3部分：绿茶加工技术规程
凉都高山茶第4部分：工夫红茶加工技术规程本部分为 第2部分。
本文件由六盘水市农业科学研究院提出。本文件由贵州省茶叶学会归口。
本文件起草单位：六盘水市农业科学研究院、贵州凉都春惠农产业（集团）股份有限公司、六枝特区农业农村局、盘州市农业农村局、水城区农业农村局、盘州市茶叶协会、贵州鸿森茶业发展有限公司、六枝特区九层山土特产开发有限公司、贵州隆易农业科技有限公司、六枝特区双文种养殖农民专业合作社、贵州多彩黔情生态农业有限公司、六枝特区钰茗源农业发展有限公司、六枝特区绿盟农业专业合作社、盘州市民主沁心生态茶叶种植农民专业合作社、贵州乌蒙峰茶业有限责任公司、贵州茗品源生态农业科技开发有限责任公司、盘州市保基茶叶种植农民专业合作社、六盘水市水城区茶叶发展有限公司、六盘水国顺农业科技发展有限公司、六盘水聚亨农业有限责任公司、六盘水市水城区腾鹏种养业农民专业合作社、水城县春龙生态种养殖农民专业合作社、贵州省青山绿生态农业发展有限公司、水城县民裕种养殖农民专业合作社、水城县顺场乡洪顺种养殖专业合作社。
本文件主要起草人：张冬莲、刘彦、卜丽娅、张周凯、贺浩、吕金丽、罗浩、杨斌、赵东、邓春梅、杨旭、詹红、冯永祥、张锟、刘兴、叶芳、龚华、张双文、余志虎、陈燕青、万红、陈福谍、许大全、施波、范洪精、王剑、徐祥辉、甘大国、曹阳、邓泽注、李俊、廖刚刚、张洪。
II
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凉都高山茶第2部分：工夫红茶
范围
本文件规定了凉都高山茶第2部分：工夫红茶的术语和定义、分级和实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于按凉都高山茶红茶加工技术规程生产的红茶。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样
GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定
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GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件
GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法
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JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
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T/GZTSS15.4凉都高山茶工夫红茶加工技术规程
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术语和定义
下列术语