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文档摘要

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工夫红茶发酵与茶艺馆茶点等相关知识测试试卷

101.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。

A、浓郁度(正确答案)

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

102.茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

A、单叶

B、对开叶

C、单对开叶

D、芽叶新梢(正确答案)

103.茶多酚也称为（）。

A、茶红素

B、茶黄素

C、茶单宁(正确答案)

D、茶多宁

104.工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

A、70～75%

B、75～80%

C、80～85%

D、90～95%(正确答案)

105.茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中