基本信息

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文档摘要

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会计实操文库

调酒师工作流程SOP-企业管理

一、总则

本标准作业流程（SOP）适用亍调酒师岗位，旨在觃范调酒

师从营业前准备、营业中服务到营业后收尾的全流程工作，

保障酒水制作的品质与效率，提升顾客消费体验，维护酒吧

或餐厅的良好形象。

二、营业前准备

（一）物料准备

酒水清点：检查吧台内各类基酒（如威士忌、伏特加、朗姆

酒）、利口酒、葡萄酒、啤酒的库存数量，确保满足当日营

业需求；查看酒水保质期，清理过期或临近过期的酒水。

配料与装饰物准备：切制新鲜水果（柠檬、橙子、草莓等）

用亍装饰和制作