食品安全教育主题班会宣讲者：某某老师提高食品安全意识创造幸福美好生活提高食品安全意识创造幸福美好生活
目录contents01：哪些是垃圾食品提高食品安全意识创造幸福美好生活02：不健康食品的危害03：食品健康安全常识04：如何注意饮食卫生
哪些是垃圾食品01：第一部分提高食品安全意识创造幸福美好生活
罐头肉酱提高食品安全意识创造幸福美好生活以各种肉类混合，添加盐、淀粉、香料、防腐剂等制成肉酱装入罐头。为保证口感和延长保质期，罐头肉酱盐分和添加剂含量较高。一罐250克的罐头肉酱，盐分可达4-6克，长期食用易造成盐分摄入过量，加重肾脏负担，且添加剂可能影响人体正常代谢，对健康不利。
熏鸡提高食品安全意识创造幸福美好生活整只鸡经腌制后，用果木、松柏等熏制。腌制过程中，鸡吸收大量盐分，每100克熏鸡含盐量约3-5克。熏制时，鸡肉与烟雾中的有害物质接触，如多环芳烃类。食用熏鸡，不仅面临高盐摄入对心血管的危害，还可能因有害物质增加患癌风险，影响身体健康。
卤鸡腿提高食品安全意识创造幸福美好生活鸡腿经焯水后，放入由大量盐、酱油、香料配成的卤汁中长时间炖煮。卤汁中的盐分充分渗透到鸡腿中，一个卤鸡腿（约100克）含盐量可达2-3克。长期过量食用卤鸡腿，会导致盐分摄入超标，加重身体代谢负担，影响血压稳定，对心血管系统产生不良影响。
酱牛肉提高食品安全意识创造幸福美好生活牛肉经切块、焯水后，在由酱油、盐、香料等调制的酱汤中慢炖。为使牛肉入味，酱汤盐分含量高，每100克酱牛肉含盐量约3-5克。过量食用酱牛肉，会摄入过多盐分，增加高血压等疾病风险，且部分商家为提升口感和保质期，可能添加过量添加剂，危害身体健康。
不健康食品的危害02：第二部分提高食品安全意识创造幸福美好生活
损害肾脏功能提高食品安全意识创造幸福美好生活发霉食品中的霉菌毒素，如赭曲霉毒素，主要通过肾脏排泄。长期食用被赭曲霉毒素污染的发霉食品，毒素会在肾脏中蓄积，对肾小管和肾小球造成损害。肾脏的排泄和重吸收功能会受到影响，导致蛋白尿、血尿等症状，严重时可引发肾功能衰竭，使身体无法正常代谢和排泄废物，影响全身健康。
干扰内分泌系统提高食品安全意识创造幸福美好生活一些霉菌毒素可能具有内分泌干扰作用。例如，某些霉菌产生的类雌激素物质，进入人体后，会与内分泌系统中的雌激素受体结合，干扰正常的激素调节功能。这可能导致内分泌失调，对男性而言，可能影响生殖激素水平，导致精子质量下降；对女性来说，可能影响月经周期和排卵，增加患妇科疾病的风险，长期还可能与一些激素相关癌症的发生有关。
影响心血管系统提高食品安全意识创造幸福美好生活发霉食品中的有害物质，如霉菌毒素和氧化产物，会对心血管系统产生不良影响。这些物质会破坏血管内皮细胞，使血管壁变得粗糙，促进血小板聚集，增加血栓形成的风险。同时，它们还可能影响血脂代谢，导致血脂异常升高，进一步加重心血管负担，增加患冠心病、心肌梗死等心血管疾病的发病几率。
引发基因突变提高食品安全意识创造幸福美好生活某些霉菌毒素，如黄曲霉毒素，具有较强的致癌性，其致癌机制之一是诱导基因突变。当人体摄入含有黄曲霉毒素的发霉食品后，毒素会与细胞内的DNA结合，导致DNA分子结构发生改变，引起基因突变。这些基因突变可能使细胞的生长和分化失控，逐渐发展为癌细胞，增加患癌症的风险，尤其是消化系统癌症，如胃癌、肠癌等，严重威胁生命健康。
食品健康安全常识03：第三部分提高食品安全意识创造幸福美好生活
食用油的避光低温储存提高食品安全意识创造幸福美好生活食用油储存不当易氧化酸败。应放在避光、低温处，避免阳光直射和高温环境。阳光中的紫外线和高温会加速油脂氧化，使油产生哈喇味，降低营养价值，甚至产生有害物质。使用后要及时拧紧瓶盖，减少油与空气接触面积。对于未开封的食用油，保质期一般较长，但开封后建议在3-6个月内用完。可选择小容量包装的食用油，减少存放时间，确保食用时的品质。
蛋类的小头朝下储存提高食品安全意识创造幸福美好生活鸡蛋等蛋类储存时，应小头朝下、大头朝上放置在冰箱冷藏室。这是因为鸡蛋大头有气室，小头朝下能使蛋黄位于鸡蛋中心，避免蛋黄贴壳，保持鸡蛋新鲜度。鸡蛋适宜的储存温度为2-5℃，温度过高易变质，过低则可能导致蛋壳破裂。储存前不要清洗鸡蛋，因为鸡蛋表面有一层保护膜，清洗会破坏这层膜，使细菌更容易进入鸡蛋内部。
调味品的分类储存提高食品安全意识创造幸福美好生活不同调味品储存方式不同。盐、糖等固态调味品，放在干燥、阴凉处即可，防止受潮结块。酱油、醋等液态调味品，开封后需密封，可放在常温避光处，若天气炎热，放入冰箱冷藏可延长保质期，防止变质生霉。像辣椒酱、豆瓣酱等酱料类调味品，含有油脂和水分