食品安全人人有责宣讲者：某某老师提高食品安全意识创造幸福美好生活提高食品安全意识创造幸福美好生活

目录contents01：哪些是垃圾食品提高食品安全意识创造幸福美好生活02：不健康食品的危害03：食品健康安全常识04：如何注意饮食卫生

哪些是垃圾食品01：第一部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

火腿肠提高食品安全意识创造幸福美好生活以猪肉、鸡肉等为主要原料，添加大量淀粉来降低成本和改善口感，淀粉含量有时可达20%-30%。为保鲜、增色和提升风味，还会加入亚硝酸钠等防腐剂、红曲红等色素以及多种香精。一根普通火腿肠（约60克）含钠量约700-1000毫克，长期食用，高盐摄入易引发高血压，亚硝酸钠可能转化为致癌物亚硝胺。

可乐提高食品安全意识创造幸福美好生活主要成分有碳酸水、高果糖浆、焦糖色、磷酸、咖啡因等。每100毫升可乐中，糖分含量可达10-12克，几乎不含对人体有益的营养成分。长期饮用，大量糖分会提升血糖，刺激胰岛素分泌，增加患糖尿病风险。其中的磷酸阻碍钙吸收，导致骨质流失，尤其不利于青少年骨骼发育，碳酸气体会刺激肠胃。

奶油蛋糕提高食品安全意识创造幸福美好生活主要原料为低筋面粉、大量奶油和白砂糖。制作时，每100克面粉大约搭配50-80克奶油，奶油多含反式脂肪酸。以一个普通6寸奶油蛋糕（约600克）为例，糖分可达100-150克，脂肪约80-120克。长期食用，高糖引发血糖问题，反式脂肪酸影响心血管健康，还可能导致肥胖。

冰淇淋提高食品安全意识创造幸福美好生活由牛奶、奶油、糖、食品添加剂制成。每100克冰淇淋含牛奶30-40克、奶油15-25克、糖15-20克，还添加乳化剂等添加剂。一杯200克的普通冰淇淋热量高达250-350大卡，脂肪供能占比可达30%-40%。频繁食用，高热量致肥胖，添加剂长期累积影响人体代谢。

不健康食品的危害02：第二部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

引发肠道菌群失调提高食品安全意识创造幸福美好生活肠道内的有益菌群在相对稳定的环境中生长繁殖，以维持肠道微生态平衡。生冷食品的低温和可能携带的病原体，会破坏肠道内的菌群平衡。一些有害菌在低温环境下可能更易存活，大量繁殖，抑制有益菌的生长。肠道菌群失调会影响肠道的正常消化、免疫等功能，使人更容易出现腹痛、腹泻等肠道不适症状，还会降低身体对疾病的抵抗力。

加重体寒症状提高食品安全意识创造幸福美好生活从中医角度看，生冷食品多属寒凉性质。长期大量食用，会使体内寒气积聚，加重体寒。女性可能出现月经不调、痛经等症状，表现为月经周期紊乱、月经量少、经期腹痛加剧，还可能伴有手脚冰凉、畏寒怕冷等体寒特征。体寒还会影响身体的气血运行，导致面色苍白、精神不振，降低生活质量。

导致心血管负担加重提高食品安全意识创造幸福美好生活食用生冷食品后，身体为了维持正常体温，会促使血管收缩。外周血管收缩会使血压升高，心脏需要承受更大的压力来泵血，增加心血管负担。对于本身患有高血压、冠心病等心血管疾病的人群，这种血压波动和心脏负担加重可能诱发心绞痛、心肌梗死等严重心血管事件，危及生命健康。

影响口腔健康提高食品安全意识创造幸福美好生活过冷的食物，如冰棒，会对牙齿和牙龈造成刺激。低温会导致牙本质小管收缩，引起牙齿敏感，出现酸痛症状。长期频繁食用，还可能损伤牙龈，导致牙龈萎缩，使牙齿根部暴露，增加牙齿松动和龋齿的风险。此外，生冷食品在口腔中停留时，可能会使口腔内的细菌滋生，引发口臭等口腔问题。

食品健康安全常识03：第三部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

生物毒素污染及认识提高食品安全意识创造幸福美好生活生物毒素污染主要由某些微生物、植物或动物产生的毒素引起。除了前面提到的黄曲霉毒素，还有贝类毒素，当贝类生物摄食有毒藻类后，毒素在其体内蓄积，人类食用受污染贝类可能引发中毒，症状包括麻痹、呕吐、腹泻等。毒蘑菇中的毒素更为复杂多样，误食毒蘑菇可能导致严重中毒甚至死亡。

食品交叉污染的防范提高食品安全意识创造幸福美好生活食品交叉污染指不同食品或食品原料之间的污染物转移，常见于厨房操作过程。生熟食品交叉接触是主要原因，例如用切过生肉的刀具和案板直接切熟食，生肉上的细菌（如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌）会污染熟食；生肉汁水溅到其他食品上也会造成污染。食品储存不当也会引发交叉污染，如将有强烈气味的食品与其他食品混放，气味相互渗透影响品质。

包装材料污染风险及应对提高食品安全意识创造幸福美好生活食品包装材料若选择不当或质量不合格，可能污染食品。例如，一些塑料包装在高温或接触油脂食品时，可能释放出有害化学物质，如聚氯乙烯（PVC）塑料中的增塑剂可能迁移到食品中，