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泓域学术/专注课题申报、专题研究及期刊发表

现代康养理念下传统美食创新路径研究

前言

现代人群的饮食结构发生了较大变化，传统美食面临着人口老龄化、慢性病增多等新问题，这促使美食创新不仅要传承其文化精髓，还需加入健康元素。健康美食成为一种趋势，许多传统食品需要根据消费者的需求进行优化。例如，富含纤维、抗氧化物质、具有特殊功效的食材被更广泛地使用，以满足现代人的健康需求。与此现代化生产技术的提升也为传统美食的创新提供了可能。

现代康养理念起源于人们对健康生活方式和全方位身心保养的关注。随着社会经济的发展和生活水平的提升，消费者对健康的追求已经不再局限于治病和防病，更强调整体的身心平衡、延缓衰