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北海道牛奶吐司的配方和制作

源自日本风行一时的主流面包，奶香十足，更让您品尝到它的与众不同！北海道牛奶吐司的配方：

原料名称

烘焙%

重量g

高筋粉

100

1871

奶粉

5

94

砂糖

12

225

盐

1

19

酵母

2

37

改进剂

9

全蛋

10

187

炼乳

5

94

水或牛奶

40

748

金味烤焙专用奶油

8

150

甜老面

30

561

北海道鲜奶香料

6

合计

4000

裹入油：

片状甜奶油

1000

北海道牛奶吐司的制作：

1、面粉、糖、盐、酵母、奶粉、改进剂参加搅拌均匀再参加蛋、水待面团成团时加油拌至扩

展。

2、整形为长方形，掩盖塑胶袋，置冷冻室隔夜松弛。

3、