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文档摘要

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杨梅风味密码：特征组分鉴定与动态变化解析

一、引言

1.1研究背景

杨梅（MyricarubraSieb.etZucc.），作为杨梅科杨梅属的亚热带常绿乔木，是中国特色的重要水果之一，在中国有着悠久的栽培历史，最早的记载可追溯到汉代。如今，其主要分布于浙江、福建、广东、江苏等南方省份，其中浙江和福建的栽培面积较大，品种繁多。据相关数据显示，2024年全国杨梅种植面积已达到近200万亩，产量超过200万吨，中国已然成为全球最大的杨梅生产国和消费国，在全球杨梅市场中占据着举足轻重的地位。

杨梅果实色泽鲜艳，呈诱人的红色或紫红色，形态圆润，表面布满细腻的小突起，宛如一颗颗精心雕