减脂营养处方的制定膳食营养调控1、能量营养素调控2、膳食结构调整特殊营养品补充1、促脂肪燃烧类2、增加饱腹感减食欲类3、维生素矿物质补充类第57页，共106页，星期日，2025年，2月5日最大的营养误区：营养过剩导致发胖能量过剩罪魁祸首第58页，共106页，星期日，2025年，2月5日1kg脂肪组织＝7000kcal
减少300kcal/天
减少9000kcal/月
减肥1.28kg/月减少总摄入能量第59页，共106页，星期日，2025年，2月5日轻度肥胖：目标：0.5～1.0kg/月减少能量：115～230kcal/天
中度肥胖或以上：目标：0.5～1.0kg/周减少能量：500～1000kcal/天第60页，共106页，星期日，2025年，2月5日
每天膳食能量摄入量不低于：男：1200～1600kcal女：1000～1200kcal第61页，共106页，星期日，2025年，2月5日调整三大供能营养素的摄入比例40～55％25％20～30％60～70％20～25％12～15％一饮食疗法第62页，共106页，星期日，2025年，2月5日能量食物量(克)主要营养素含量(克)(千卡)谷类肉,鱼,禽蛋类豆腐干(1)蔬菜水果牛乳植油蛋白质脂肪碳水化物11001507040404001002501054.04014913002008050504001002501464.44818715002409050604001002501672.45321717002809050605001002501977.85525019003209050605001002502082.25828020003509050605001002502085.559302减肥低能量平衡膳食构成和供能营养素第63页，共106页，星期日，2025年，2月5日过度节食安静代谢率降低，能耗减少胃肠道功能失调，损害健康注意：能量控制必须是科学的、循序渐进的第64页，共106页，星期日，2025年，2月5日第65页，共106页，星期日，2025年，2月5日第66页，共106页，星期日，2025年，2月5日第67页，共106页，星期日，2025年，2月5日第68页，共106页，星期日，2025年，2月5日20粒花生＝1小碗米饭＝1个苹果＝4根黄瓜＝1个鸡蛋零食不容忽视1包薯片=1顿正餐第69页，共106页，星期日，2025年，2月5日话说几种瘦身营养素第70页，共106页，星期日，2025年，2月5日减肥期间要保证蛋白质的摄入蛋白质的摄入会使机体代谢率提高30%，远高于碳水化合物和脂肪；足量的蛋白质摄入能防止节食减肥带来体力下降、皮肤松弛等；即便是优质蛋白质，在体内也只有70％左右的吸收利用率，而碳水化合物和脂肪都有95％以上的吸收利用率，即30％的蛋白质能量未被利用而排出体外。第71页，共106页，星期日，2025年，2月5日减肥期间推荐蛋白质食物来源：豆制品、奶制品：豆腐、豆浆、大豆蛋白、牛奶、乳清蛋白肉类优先推荐：去皮鸡胸肉、清蒸鱼、白浊虾、瘦牛肉（清炖）慎重选用：火腿肠、肉肠、酱鸡翅、红烧肉、烤鸭、水煮鱼第72页，共106页，星期日，2025年，2月5日产生饱腹感，减少能量摄入减少能量吸收膳食纤维增加肠蠕动，加快粪便排出第73页，共106页，星期日，2025年，2月5日水果：优先推荐：苹果、梨子、猕猴桃、西红柿、橙子、柚子适量食用：香蕉、西瓜、葡萄主食类：优先推荐：全麦面包、煮玉米、粗粮杂粮等慎重选用：牛角面包、肉松面包、热狗面包、油饼、油条、点心、蛋糕等膳食纤维的常见食物来源第74页，共106页，星期日，2025年，2月5日左旋肉碱促进脂肪燃烧脂肪细胞第75页，共106页，星期日，2025年，2月5日一种类维生素，脂肪的“运输工具”；安全有效：人体可以自身合成；红肉及动物产品是肉碱的主要食物来源，一般人只能从膳食中吸收50mg；减肥运动中每日肉碱的摄入量不应少于250-500mg；长链脂肪酸