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文档摘要

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营养与食品卫生学考试题（含参考答案）

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.人体能量消耗中，（）所占比例最大。

A.基础代谢B.体力活动C.食物特殊动力作用D.生长发育

答案：A。基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗，在人体能量消耗中所占比例最大，一般约占总能量消耗的60%-70%。

2.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

答案：A。维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

3.牛奶中含量较低的矿物质是（）。

A.钙