基本信息

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文档摘要

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;学习目标;案例导入;;5;;二、商品质量的特征和构成;;三、保证和提高商品质量的意义;一、食品商品质量的基本要求

1.食品的营养价值

2.食品的色、香、味、形

3.食品的卫生安全性

;二、纺织品商品质量的基本要求;三、日用工业品商品质量的基本要求;四、家用电器商品质量的基本要求;一、生产领域影响商品质量的主要因素

1.市场调研

信息是企业所需的重要资源，是商品开发设计的基础，获得有效信息是企业成功的重要因素，因此企业在设计、生产产品前，要做好市场调研工作。;二、商品学的研究内容;;;;;二、流通领域影响商品质量的主要因素;;;三、消费领域影响商品质量的主要因素;;;一、商品质量管理的含义和意义

1.商品质量管理的含义

ISO9000《质量管理体系基础和术语》标准中将质量管理的含义进行了扩展，规定：“质量管理包括制定质量方针和质量目标，以及通过质量策划、质量保证、质量控制和质量改进实现这些质量目标的过程。”并说明质量管理是各级管理者的职责，但必须由最高领导者来推动，实施中涉及单位的全体成员。在质量管理活动中，必须考虑经济因素。;;二、商品质量管理的基本内容;;;;;三、商品质量管理的发展简述;;;四、商品质量管理的基本方法;;;;;;;;;;技能训练;二、实操训练