基本信息
文件名称：烘焙教案79967教学内容.docx
文件大小：37.19 KB
总页数：28 页
更新时间：2025-06-29
总字数：约6.7千字
文档摘要
烘焙教案79967
收集于网络，如有侵权请联系治理员删除
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蔓越莓饼干的做法
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主料
低筋面粉220克
鸡蛋1个
蔓越莓干50克
辅料
糖粉60克
黄油100克
做法
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蔓越莓干提前用温水浸泡20分钟，控水后将蔓越莓干切几刀
黄油切小块，室温下软化
参加糖粉，用抽打至无颗粒，不用打发
分次参加鸡蛋液，搅拌均匀
筛入低筋面粉
参加处理好的蔓越莓干，戴上一次性手套将面粉、蔓越莓干同黄油等揉匀
将揉好的面团放入保鲜膜中，在保鲜膜的关心下将面团揉成粗细均匀的长条，然后放进冰箱冷冻1小时定型
将冻硬的面团切成月0.3厘米的薄片