2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师法律法规与政策法规试题
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一、烘焙师法律法规与政策法规知识
要求：根据我国《食品安全法》、《消费者权益保护法》、《劳动合同法》等相关法律法规，回答以下问题。
1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当具备下列哪些条件？（）
A.有固定的生产经营场所；
B.有符合食品生产经营要求的设备设施；
C.有保证食品安全的规章制度；
D.有符合食品安全要求的从业人员。
2.《消费者权益保护法》规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有哪些权利？（）
A.安全权；
B.知情权；
C.选择权；
D.获得赔偿权。
3.《劳动合同法》规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。下列哪些情形下，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同？（）
A.用人单位与劳动者建立劳动关系；
B.用人单位与劳动者续订劳动合同；
C.用人单位与劳动者变更劳动合同；
D.用人单位与劳动者解除或者终止劳动合同。
4.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对下列哪些事项进行自查？（）
A.食品安全管理制度；
B.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录；
C.食品生产过程控制记录；
D.食品销售记录。
5.《消费者权益保护法》规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时，其合法权益受到损害的，可以向哪些机构投诉？（）
A.工商行政管理部门；
B.消费者协会；
C.人民法院；
D.公安机关。
6.《劳动合同法》规定，用人单位在下列哪些情况下，应当向劳动者支付经济补偿？（）
A.用人单位未按照劳动合同的约定支付劳动报酬；
B.用人单位未按照劳动合同的约定提供劳动条件；
C.用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同；
D.用人单位未按照国家规定缴纳社会保险费。
7.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对下列哪些事项进行记录，并保存相关凭证？（）
A.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录；
B.食品生产过程控制记录；
C.食品销售记录；
D.食品检验记录。
8.《消费者权益保护法》规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时，其合法权益受到损害的，可以向哪些组织申请调解？（）
A.消费者协会；
B.工商行政管理部门；
C.人民法院；
D.公安机关。
9.《劳动合同法》规定，用人单位与劳动者签订劳动合同，应当遵守下列哪些原则？（）
A.公平原则；
B.诚实信用原则；
C.协商一致原则；
D.合法原则。
10.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对下列哪些事项进行自查，并向食品药品监督管理部门报告？（）
A.食品安全管理制度；
B.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录；
C.食品生产过程控制记录；
D.食品销售记录。
二、烘焙师职业道德与职业素养
要求：根据我国烘焙师职业道德规范，回答以下问题。
1.烘焙师职业道德规范主要包括哪些方面？（）
A.爱岗敬业；
B.诚信守法；
C.严谨细致；
D.团结协作。
2.烘焙师在生产经营过程中，应当遵守哪些法律法规？（）
A.《食品安全法》；
B.《消费者权益保护法》；
C.《劳动合同法》；
D.《产品质量法》。
3.烘焙师在服务顾客时，应当具备哪些基本素质？（）
A.良好的沟通能力；
B.良好的服务态度；
C.良好的专业技能；
D.良好的团队协作精神。
4.烘焙师在生产经营过程中，应当如何处理与同事、顾客的关系？（）
A.尊重他人，团结协作；
B.诚实守信，公平竞争；
C.严谨细致，精益求精；
D.以上都是。
5.烘焙师在生产经营过程中，应当如何对待食品安全问题？（）
A.严格执行食品安全管理制度；
B.严把食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验关；
C.定期对食品生产过程进行自查；
D.以上都是。
6.烘焙师在生产经营过程中，应当如何对待消费者权益保护问题？（）
A.诚信经营，保护消费者合法权益；
B.严格遵守《消费者权益保护法》等相关法律法规；
C.积极履行社会责任，为消费者提供优质服务；
D.以上都是。
7.烘焙师在生产经营过程中，应当如何对待劳动权益保护问题？（）
A.严格遵守《劳动合同法》等相关法律法规；
B.保障劳动者合法权益，维护劳动关系和谐稳定；
C.依法缴纳社会保险费，为劳动者提供福利待遇；
D.以上都是。
8.烘焙师在生产经营过程中，应当如何对待产品质量问题？（）
A.严把产品质量关，确保食品安全；
B.严格执行产品质量标准，提高产品质量；
C.积极开展质量