ICS67.120.30
CCSB51T/XMSSAL
厦门市供厦食品安全团体标准
T/XMSSAL0028—2025
供厦食品海水鱼
FoodforXiamenMarineFish
2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施
发布
厦门市食品安全工作联合会
T/XMSSAL0028—2025
、，．
削丢
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规则起
草。
本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。
本文件起草单位：厦门海关技术中心、厦门元初食品有限公司、厦门夏商民兴生鲜超市、厦门朴朴
电子商务有限公司、沃尔玛（厦门）商业零售有限公司、厦门市海洋与水产学会。
本文件主要起草人：王鹭骁、孙婷、蔡绍鑫、徐敦明、陈林利、曾海珂、陈毅蓉、于宁、陈延辉
I
T/XMSSAL0028-2025
供厦食品标准海水鱼
1范围
本文件规定了供厦食品标准淘水鱼的技术要求和试验方法。
本文件适用千未经加工处理的海水鱼的活鱼、冰鲜鱼和去鱼鳞、去头、和（或）去内脏且未做其他
处理的海水鱼。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用千本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用千本
文件。
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限晕
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限景
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.123食品安全国家标准食品中铭的测定
GB5009.208食品安全国家标准食品中生物胺的测定
GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定
GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定
GB/T18108鲜海水鱼通则
GB/T23198动物源性食品中唯酸残留晕的测定
GB/T23200.94食品安全国家标准动物源性食品中敌百虫、敌敌畏、蝇毒磷残留量的测定液相色
谱－质谱／质谱法
GB31660.1食品安全国家标准水产品中大环内酷类药物残留量的测定液相色谱－串联质谱法
农业农村部公告第250号食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单
农业部1077号公告－l水产品中17种磺胺类及15种喳诺酮类药物残留最的测定液相色谱－串联质谱
法
农业部公告第2292号发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氝沙星、氧氯沙星、诺氪沙星4种
兽药的决定
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4要求
4.1感官要求及检测方法
T/XMSSAL0028-2025
海水鱼的感官要求应符合