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文档摘要

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海藻类食品养分特点：

1.含有丰富的碘元素。2.含有丰富的矿物质。

性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的成效。

有降脂、减肥的成效。

具有清咽利喉成效。

含有砷元素比较多，所以要多浸泡，固然这与海疆的污染程度有关。

海藻中的蛋白质

海藻含有一种特别的蛋白质称为亲糖蛋白，它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象，因此是一种凝集素。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中，尤其在豆科植物种子里更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性，在生物的防范、生长、生殖、养分贮存及生物共生上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分别检测，药物载体、免疫抗体的产