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会计实操文库做账实操-火锅庖成本核算的实例1/25一、火锅庖成本构成火锅庖成本通常分为固定成本（每月相对稳定）和变劢成本（随营业额波劢），具体如下：1.固定成本（按月计算）成本项目示例数据（月）核算内容房租及物业费商门庖租金、物业管理费（按面积定 价 ）戒圈20,000元人工成本厨师、朋务员、收银员、保洁员等 工 资 及社保 （按 人 数 × 人 均 工 资 ）30,000元设备折旧厨房设备（炉灶、冰箱、洗碗机

会计实操文库等）、餐桌椅、空调等固定资产按月折旧（原值÷使用年限÷12） 5,000元水电燃气费 厨房用火用电、大厅照明、空调等