2025年西式面点师职业资格考试模拟试题（面点制作安全操作）

一、选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.面点制作过程中，下列哪种行为是违反安全操作规范的？

A.使用清洁的刀具和砧板

B.在操作过程中佩戴手套

C.操作前检查设备是否正常

D.操作过程中将刀具随意放置

2.在制作面点时，下列哪种原料不宜直接用于食品制作？

A.新鲜面粉

B.熟面粉

C.发酵粉

D.鸡蛋

3.面点制作过程中，下列哪种操作方法可以防止面粉飞扬？

A.使用湿布覆盖面粉

B.在面粉中添加少量水

C.使用高速搅拌机

D.在操作台周围放置吸尘器

4.在制作面点时，