2025年食品行业技能鉴定考试-WSET知识笔试考试历年典型考题及考点含含答案
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第1卷
一.参考题库(共100题)
1.“?型且高酸度，带有青柠、蜂蜜和汽油风味”最可能是（）。
A、克莱尔?（ClareValley）雷司令
B、卡萨布兰卡（Casablanca）霞多丽
C、嫂阿维（Soave）
D、索泰尔讷（Sauternes）
2.“色泽呈浅柠檬黄，有明显的酵母气味，口感干”最可能描述的是（）。
A、茶色波特
B、奶油雪莉
C、威尼斯彭德麝香
D、菲奴雪莉
3.红葡萄酒中的高丹宁是如何实现的（）。
A、酒泥陈年
B、长时间的浸皮
C、混酿自流汁
D、二氧化碳浸渍
4.通常而言，凉爽气候的白葡萄酒（）。
A、高酒精重酒体
B、高酒精轻酒体
C、低酒精重酒体
D、低酒精轻酒体
5.阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是（）。
A、甜白葡萄酒
B、干白葡萄酒
C、干红葡萄酒
D、起泡酒
6.不能灌溉的低产量的葡萄园通常可能生产（）的葡萄酒。
A、低品质-寡淡
B、高品质-浓郁
C、低品质-浓郁
D、高品质-寡淡
7.“Sekt”是指（）。
A、起泡葡萄酒
B、干型静止葡萄酒
C、水果烈酒
D、加强型葡萄酒
8.下列哪项为由橡木密封的葡萄酒提供理想的酒窖储藏条件（）。
A、温度应该冷热交替
B、温度应该凉爽而恒定
C、瓶子应该直立储藏
D、储藏地区应该有强烈明亮的光线
9.（）产区常将歌海娜（Garnacha）和添普兰尼洛（Tempranillo）混酿。
A、奇昂第（Chianti）
B、里奥哈（Rioja）
C、米内瓦（Minervois）
D、罗讷河谷（CoteduRhone）
10.传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。
A、二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶
B、二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶
C、二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母
D、装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母
11.意大利葡萄就术语中用来指出产区一个地区的核心产区的单词是（）。
A、Conzorzio
B、Riserva
C、Vecchio
D、Classico
12.（）风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜。
A、高酸
B、重酒体
C、轻单宁
D、芳香型
13.密思卡得（Muscadet）是什么类型的葡萄酒（）。
A、干白
B、甜白
C、红葡萄酒
D、桃红葡萄酒
14.白葡萄酒的发酵温度通常在（）。
A、8-12度
B、12-22度
C、22-32度
D、35-45度
15.下列哪一个是芳香型葡萄品种（）。
A、卡法亚特（Cafayate）
B、雷司令（Riesling）
C、棠比内洛（Trebbiano）
D、武弗雷（Vouvray）
16.法定产区密思卡得MuscadetAC位于（）。
A、Dordonge多尔多涅
B、Rhone莱茵河
C、Loire卢瓦尔河
D、Rhone罗讷河
17.新西兰传统风格的长相思是（）。
A、干型且芳香的
B、干型带有橡木风味
C、甜型且芳香的
D、甜型带有橡木风味
18.（）是著名的设拉子葡萄酒。
A、BarossaValley布诺萨山谷
B、Bordeaux波尔多