基于图像处理与光谱分析技术的水果品质快速无损检测：方法、应用与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

水果作为人们日常生活中不可或缺的食物，其品质直接关系到消费者的健康和满意度。中国作为全球最大的水果生产国和消费国，水果种植面积和产量均位居世界首位。据统计，2023年我国水果产量达到32744.28万吨，水果产业已成为我国种植业中的重要支柱产业，在农村经济发展和农民增收方面发挥着重要作用。随着经济的发展和居民生活水平的提高，消费者对水果品质的要求日益提升，不仅关注水果的外观，更对其内部品质如口感、营养成分等提出了更高要求。与此同时，水果在采摘、运输、储存和销售过程中，品质容易受到多种因