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文档摘要

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粮食化学课程负责人：熊素敏山东商务职业学院

蛋白质的功能性质实验主讲人：熊素敏

民以食为天，国以粮为本，欢迎来到粮食化学的课堂。蛋白质、糖、脂肪等是谷物的主要组成成分,关于蛋白质的功能性质你了解吗？让我们一起来学习吧。导入

+50%-30%粮食安全的最终目标是，确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。这个概念包括三个具体目标:(1)确保生产足够数量的粮食;(2)最大限度地稳定粮食供应;(3)确保所有需要粮食的人都能获得粮食。粮食安全蛋白质的功能性质实验粮食化学

第一部分学习目标第二部分知识储备第三部分第四部分数据记录与处理样品