粮食化学;蔗糖和淀粉的水解;;+50%;;;知识目标：了解双糖和多糖酸水解过程及其水解产物。

能力目标：能正确制备实验试剂并正确进行蔗糖和淀粉的水解实验。

素质目标：培养学生实事求是、求真求实的科研和人生态度，增强学生的社会责任感和职业认同感，养成良好的职业素养。;;糖的分类;淀粉是葡萄糖的聚合物，它可被水解为葡萄糖糖浆、高果糖糖浆和麦芽糊精等具有甜味的产品。和其他多糖分子一样，淀粉易受酶和酸的作用而水解，糖苷