粮食化学课程负责人：熊素敏山东商务职业学院

磷脂主讲人：熊素敏

民以食为天，国以粮为本，欢迎来到粮食化学的课堂。人们长期处在紧张的环境和种种压力下，常患有神经衰弱，补充卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态。让我们一起来走进磷脂世界吧。导入

-30%磷脂最早由Uauquelin于1812年从人脑中发现，由Gobley于1844年从蛋黄中分离出来，并于1850年按希腊文lekithos(蛋黄)命名为Lecithin(卵磷脂)。大豆卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂起源磷脂粮食化学

第一部分甘油磷脂第二部分非甘油磷脂第三部